Ingredientes:
1 y ½ Taza de calabaza cocida y fría
1/2 taza de coco rallado
½ taza de avena triturada
½ taza de azúcar mascabo
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 taza de dátiles descarozados y cortados
1/4 taza de nueces
¼ taza de arándanos
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparacion:
Hacer puré con la calabaza, agregar el huevo, la esencia de vainilla, canela, azúcar, el coco y la avena.
Lo procesamos bien con un mixer y luego le agregamos los dátiles cortados, las nueces y arándanos.
Una vez lista la preparación, colocar la mezcla en un molde aceitado y cocinar a unos 180º por 25 minutos aproximadamente.
