Este budin queda humedo y delicioso! ideal para aquellos que no consumen lacteos o buscan recetas sin tacc
Ingredientes:
5 cucharadas de aceite de oliva
125g de azucar mascabo
2 huevos
150g de harina integral
100 g de harina de arroz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharada de canela en polvo
150g de bananas hecha pure
120 g de zanahoria ralladas
50 g de nueces picadas
Preparacion:
1- Precalentar el horno a 180º. Enmantecar y enharinar una budinera alargada ( podemos usar papel manteca para desmoldar mejor).
2- En un bowl colocar el aceite, azúcar y los huevos y mezclar bien y luego agregar la zanahoria rallada, banana pisada y nueces partidas , en otro bowl colocar las harinas, bicarbonato, sal y canela, y mezclar bien.
3- Volcamos la preparacion del bowl de las harinas despacito a la otra preparación e ir mezclando hasta que quede una masa homogénea y líquida.
4- Por último, vertemos la preparación en el molde y llevar al horno por unos 60 minutos o pinchar en el centro y que el palillo salga limpio, aproximadamente a 180º
5- Dejar enfriar y disfrutar! Si quieren pueden agregar fruta seca picadita por arriba, mezclada con una cucharadita de miel para darle adherencia.
Ah si no les gusta la zanahoria pueden reemplazarlo por mas banana!
