Preparación
2 zanahorias ralladas
2 huevos
2 Cucharadas de aceite de coco
Esencia de vainilla
Licuar bien todos los ingredientes y luego agregar
2 manzana peladas y cortadas en cubos pequeños
½ taza de harina de avena
4 cucharadas de coco rallado
3 cucharadas de stevia líquida ó 3 cucharadas de azucar mascabo
1 cucharada de polvo de hornear
Una vez que se mezclaron todos los ingredientes, volcar todo en un molde de budinera aceitado con aceite de coco y harina de arroz para que este no se pegue y sobre el budín colocamos unas nueces y banana cortada para decorar, llevarlo al horno unos 35/40 minutos a 180º.
