Receta: ñoquis de calabaza sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

• 1 taza de calabaza cocida.
• 1 huevo.
• 200 gramos de harina de garbanzos.
• 1 cucharadita de sal marina.
• 1/2 cucharadita de curcuma
• 1 pizca de nuez moscada.

Preparación

• Cocinar la calabaza al horno (este paso es fundamental para que los ñoquis queden sabrosos), aplastarla bien y dejarla enfriar. Agregar el huevo, la harina de garbanzos, sal, cúrcuma y nuez moscada.
• Unir todo. La masa va a quedar muy suave, pero no le agregues más harina, porque cuanto más harina usas más duros estarán después.
• Colocar la harina en la mesada para ayudarte. Separar las porciones y hacer los cilindros o viboritas. Cortarlas y colocarlas directo en agua hirviendo. Los ñoquis estarán listos en dos minutos!